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Lettere dai Clienti

〜　お客様からのお便り　〜
ペコリーノチーズ Vol.2

　＜東京都の細野夫妻より＞

　　　　　なかなかメールできなくてごめんなさい。
　　　　　届きましたよ！！
　　　　　おとといの水曜日にとうとう届きました！！
　　　　　さっそく一通り食べてみましたよ。

　　　　　ペコリーノチーズ
　　　　　このチーズは初めて食べたのですが（近所の外資系のスーパーでも売っているのを
　　　　　見たことがありません）とっても香りがいいですね！！
　　　　　おまけにとても美味しい！！
　　　　　コクがあって思ったよりクセがありませんでした。
　　　　　ダンナと二人で「なるほどね」「こういう味なんだ」って関心しながら食べました。
　　　　　ダンナははちみつをつけるのが、私はそのまま食べるのが好きです。
　　　　　あんまり美味しいので早速今度の休みにダンナ側の両親を招いて振舞いたいと思い
　　　　　ます。
　　　　　香りはパルミジャーノに似ていますね。
　　　　　パルミジャーノが大好きで、いつもパスタには これでもか！ってくらいかけるので、
　　　　　今度はこのチーズを試そうと思います。　　　　　　　　　　　　（2006/03/17）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　ペコリーノチーズ、初めて食べられたのですか。
　　　　　・・・という私もイタリアに来て初めて食べたのですが。(^^;
　　　　　私は蜂蜜をつけてもつけなくても、どちらも好きです！（って単にくいしんぼ？）
　　　　　ピザにのせて食べてもうまいんですよ、これがっ。（笑）


　＜宮崎県のＭさんより＞

　　　　　ペコリーノ（熟成）。おいしいです。ブオーノ！　ブオーノ！！
　　　　　まず、香りが違いますね。とてもいい香りです。
　　　　　そして、まろやかで、ほんとおいしいです。
　　　　　大奥のドラマで、毒見をする場面で「美味でございますぅ〜」っ
　　　　　ていうのがあるんだけど、
　　　　　美味でございますぅ〜♪
　　　　　冷凍の赤魚を下におろしていましたので、塩・こしょうして、小麦粉つけて
　　　　　フライパンにオリーブ油入れて、にんにく入れてソティ。
　　　　　今日の午後生協が来るので、野菜はたまねぎとにんじんときうりしかなくて、
　　　　　それをせんぎりにして、そのままフライパンの中に。
　　　　　裏が焼けてきたらひっくり返して、トマトソース（味がつけてあるもの、
　　　　　スパゲティに混ぜるソース）を半分ほど入れて、お湯で少しゆるめて、
　　　　　野菜に少し塩・こしょうして、蒸し焼き。
　　　　　最後に、削ったペコリーノをパラリとふりかけ、切ったバジルもパラリとかけて、
　　　　　少し蒸し焼き。
　　　　　いやぁ〜おいしいでした。
　　　　　で、思ったのは、今までとろりとろけるチーズ（ナチュラルチーズ）で
　　　　　満足していたけど、もう、ダメ。
　　　　　それは段違いのこと。
　　　　　こんなおいしいペコリーノの味を知ったら、これじゃないと、だめ〜状態です。
　　　　　ありがとう！！　さとみさん、リナルドさん。
　　　　　今度はラザニアとかぼちゃのニョッキを試したいと思います。
　　　　　そして、ねぎソース。やってみます。ねぎはお安くなってからですけど。（笑）
　　　　　感動でしたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2005/10/11）

　　　　　あのオリーブのパテは、すぐれものですね。
　　　　　フライパンで焼くピザを作った時も、あとライ麦のパンの上にトマトソース、
　　　　　たまねぎ・ピーマン・黒オリーブのパテ、そしてペコリーノチーズ。
　　　　　もう、最高！！！ブォーノ?５ぐらいですよ。
　　　　　ペコリーノはおいしいです。香りがいいし。
　　　　　黒オリーブの味。ほんと、イタ〜リアン！！　です。
　　　　　魚のたらを買い求めましたから、残ってるオリーブのパテを使おうと思います。
　　　　　長ねぎのソース。もう少し安くなったら、と思っています。　　　（2005/10/22）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　ナチュラルチーズ。
　　　　　うーーーむ、名前は「ナチュラル（自然）」だけど、ほんとの原料は
　　　　　どうなのでしょうか・・・・・・
　　　　　「サン・ポーロ」のペコリーノチーズは、どれも羊の飼育からチーズの原料まで
　　　　　全て「ナチュラル」だと自信を持ってお勧めできます。(^^)


　＜福岡県の中村さんより＞

　　　　　こんにちは☆昨日無事に商品を受け取りました！
　　　　　なんといっても、チーズ(クルミの葉のペコリーノ)が本当に本当に美味しい！！！
　　　　　チーズの濃厚な香りに思わずすぐに切って食べたら
　　　　　「うーーーーうまーーーい！」と叫んでしまいました☆
　　　　　娘にも大好評で、今日はバケットにのせて、いただきました。
　　　　　すっごく美味しいチーズをありがとうございました☆
　　　　　お昼はチーズとバケットにオリーブオイルをつけながらいただきました☆
　　　　　オリーブオイルも相変わらず美味です☆
　　　　　お菓子は今日のおやつにいただきます。たのしみ☆　　　　　　（2005/09/08）

　　　　　この前、ずっと気になっていたペコリーノチーズと蜂蜜の組み合わせに
　　　　　初めて挑戦しました！
　　　　　最初は「えぇーーー？チーズにハチミツ？うそー！」と半信半疑で、迷ってましたが
　　　　　さとみさんのおすすめだったので、挑戦してみたら、
　　　　　「うっうまーーーーい！！！」
　　　　　その日から、毎日かかさず食べてます。
　　　　　今週の土曜日にうちの母と姉が来るので、この組み合わせを是非食べさせたいと
　　　　　思っています。
　　　　　近々パプリカのソースに挑戦したいと思っています！　　　　　（2005/09/12）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　こんなに喜んでいただけると、こちらまで本当にうれしくなってしまいます。(^^)
　　　　　ハチミツと一緒に食べるって、日本人は考えもしませんよね。
　　　　　私も最初に見た時は「えーーー？！ハチミツと？？」と思ってしまいました。
　　　　　でも食べてみれば、その相性の良さにビックリ！ですよね。


　＜大阪府のＵさんより＞

　　　　　半熟ペコリーノ、戴きましたよ〜〜。半分は良く行く飲み屋さんでお裾分け。
　　　　　勿論、ロズマリーノのハチミツと共に。
　　　　　生憎、お裾分けの蜂蜜は家にあった、マーマレードの空き瓶に入れて持っていった
　　　　　ので、「このマーマレードを付けて食べるなんて、しゃれてるね」とず〜っとから
　　　　　かわれましたが。
　　　　　もう、「おっされ〜」な食べ方ですねぇ、と。
　　　　　結構、皆さん、食べるものにはうるさい方が多いのですが、「おいしい！」で、
　　　　　ハチミツを付けると「なおさらおいしい！」
　　　　　私は自宅でハチミツに浸けて食べたり、あと、パンに載せてとろ〜り溶けたところを
　　　　　戴いたり（あ、く、食いたい）。
　　　　　普段、チーズには見向きもしないうちの猫がパンの上で溶けているチーズの匂いを
　　　　　かいで、「くれ！」。はむはむと喜んで食べてました（え、塩分が。。。(^^;)）。
　　　　　確かに、真ん中の辺りの部分は優しくて、バターのようなお味。そちらで購入した
　　　　　てのものを食べたら、さぞかし。。。と想像してしまいました。
　　　　　ロズマリーノのハチミツは癖が無くて、優しい味で、ローズマリーといわれなければ
　　　　　判らないですよね。
　　　　　傷んではいけないと、切り分けた自宅用は、一回分ごとに小分けして冷凍保存して
　　　　　あります。えへへ。
　　　　　次は熟成ペコリーノとメラータが楽しみです。　　　　　　　　（2005/07/23）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　そうなんですよねっ。
　　　　　私もチーズに蜂蜜？と最初に食べた時は思いましたが、これがもううまい！
　　　　　蜂蜜がチーズの濃を引き立てるというか。
　　　　　熟成ペコリーノとメラータの組み合わせも、別のおいしいさがありますよ。


　 ＜埼玉県のＨさんより＞

　　　　　◆ペコリーノ（熟成タイプ）
　　　　　今まで食べてきたチーズの中で（セウニス、半熟成）一番食べやすかったチーズ
　　　　　でした。
　　　　　実は私も、私の母も外国のチーズは少々苦手だったのですが（要は日本のプロセス
　　　　　チーズのようなものは全然平気なのですが、アメリカで一度食べた本格的なチーズ
　　　　　のあまりのきつさに二人とも外国産のチーズが苦手になってしまいまして。フラン
　　　　　ス産も言わずもがなだったのです）
　　　　　こちらで扱ってらっしゃるペコリーノチーズは、おいしく頂くことができたのです
　　　　　今回の熟成タイプは封を切った当初はそのままでもおいしく食べることができ、一
　　　　　緒に頼んだトマトのジャムとの相性もばっちりで、あっという間になくなりました。
　　　　　ハチミツも試しましたがちょっとお上品な感じなので、やはりトマトのジャムが一番
　　　　　ぴったりあっていてインパクトもあると思います。
　　　　　惜しむらくはやはり日がたつにつれて味が変わってくることでしょうか。
　　　　　これはもう仕方ないのでしょうけれども、少量パックがあればいいなぁと一人暮ら
　　　　　しのしがないＯＬは思ったのでした。
　　　　　1000ｇずつパックされていれば、一気にそればかり食べることもなく、比較的自
　　　　　由にいろいろ種類を長く楽しめるのではないかなぁと思ったのです。
　　　　　今回は母と半分こしたましたので、取り敢えず、ペコリーノチーズで二週間、三週
　　　　　間というのは避けられましたが。
　　　　　母にもとても好評だったので、またぞろトマトのジャムと一緒に頼んでしまいそう
　　　　　です。
　　　　　ただ、あまりにお財布が軽い時にはそうそう頼めませんけれども（笑）　
　　　　　お財布が重たくなったら、またぜひよろしくお願い致します。

　　　　　◆セウニス
　　　　　やはりこちらもズッカータと一緒に食べるのがいいですね。
　　　　　一番初めにご注文させて頂いたのが実はこの組み合わせ（セウニスとズッカータ）
　　　　　だったのですが、食べた最初は意外性（今まで経験したことのない味覚）を強く感
　　　　　じておりましたが、それに次第に慣れてくると、逆にそれ以外では物足りなくなる
　　　　　という、まるで蟻地獄にはまったかのように（例えが悪くて申し訳ありませんι）
　　　　　ずるずると嵌ってしまったチーズ（と組み合わせ）です。　　　（2005/05/03）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　とても丁寧なご感想をありがとうございました。(^-^)
　　　　　もっと小さいパックでお売りできるとよいのですが，何しろ小さな工房で、小さい
　　　　　パックにしてしまうと、その分コストが高くなってしまうそうです。
　　　　　私達からの提案としては、一度封を切られたら、適当な大きさに切り分け、保存用
　　　　　のパックに入れて冷凍庫に入れてください。
　　　　　食べられる際は、自然解凍してくださいね。
　　　　　この方法で２〜３ヶ月はだいじょうぶだと思います。

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Vol.1・3