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Lettere dai Clienti
〜 お客様からのお便り 〜
オリーブオイル漬け食品 Vol.2
＜宮崎県の島田さんより＞
お店に働いている女性もアンチョビとかポルチ-二とか買われまし
たが、この女性がまたまたのんべいちゃんで、アンチョビにレモン
をかけて食べたらすごく美味だったと・・
そこの、オーナーの日高さんも、またまた・・のんべいさんで「今
夜、そうしてみると」・・
私も、今夜レモンを買ってきて、食しました。
３匹ほどですが・・塩辛ですよね。（酒盗みたい・・ご存知？）美味でした。
のんべえさんに向いているみたいです。 （2004/11/03）
・〜・〜・〜・
なるほど。確かにお酒のつまみにぴったり！
私はお酒は強くありませんが、おいしそう。今度試してみますね。
＜鹿児島県のももさんより＞
さてさて、商品、届きました〜〜（*＾。＾*）
早速家族で味見＆アリチのパスタを作りましたよ〜〜
まず、オリーブ！！こんなにさっぱりしたオリーブを食べたのは初めてでした！！
きっとこれが本当にオリーブなんだなーーーって思いました。
そしてアリチ！！！
かつおの塩辛が好きなので、そんな感じの味がしてもぉ最高！！！
オイルサーディンと同じと考えていいのですか？？
そう思って、早速パスタに混ぜてトマトソースまでからめて食べました（＾＾）
…私はアリチだけで十分だったのですが、両親がトマトソースを入れてくれ〜〜と
リクエストがあったので…（＾＾；
何だか変わったパスタでしたが、トマトソースを控えめにしたら、結構お年寄り
（笑）やお子様にもいいかな（＾＾；って感じでしたよ（＾＾）
先程、商品を一緒に注文した方とオリーブのクリームを味見してみました！
おーーーーーーーーーーーいしーーーーーーーーーーーー！！！感激です！！！
こんなにおいしい商品ばかりで、本当に本当にうれしかったです！！！
またきっとお願いしますので、そのときはよろしくお願いしますネ！
チョコも食べたいし〜〜〜（＾−＾）
次回お願いするのがとっても楽しみです（*＾０＾*） （2004/09/27）
・〜・〜・〜・
ももさん、どうもありがとうございます！
こんなに喜んでいただいて、私達もとてもとてもうれしいです。(^o^)
かつおの塩辛、食べたことないですが、とってもおしいそうですねぇ
（うっ、よだれが・・）
オリーブのクリームはラザニアにもとっても合うので、ぜひ試してみてくだ
さいね。
＜滋賀県のＭさんより＞
昨日早速お昼と夜に戴きました。
お昼はイカスミのスパゲッチィーニです。
適当に加えていったら瓶の1/4近くがなくなってしまい、パスタはまだ真っ黒にな
っていなかったのですが、確か4〜6人分って言ってたなぁと思いながらそこでやめ
てしまいました（二人分）。
以前イカスミペーストを使って作ったことがあるのですが、ピーロさんのはトマト
ソースが多いのでしょうか。墨の様な黒さではないんですね。
マイルドであっさりしていて美味しかったです。
ただ、やっぱりケチるんじゃなかった。
ソースはもっと入れた方が良かったみたいです。
次回はたっぷり入れることにします。
（あ〜、そしたら早く無くなってしまう。。。）
サラダにアンチョビを加えてみました。
アンチョビはそのままでは塩辛すぎて食べれないので丸ごと食べることはしないの
ですが、ピーロさんのアンチョビは塩気が強すぎず、レタスと一緒に食べたらとっ
ても美味しかったです。
ペーストにしてパスタと和えたら美味しそう。(＾ε＾)
アンチョビの保存方法ですが、冷蔵庫に入れた方がいいですか？
オリーブオイルが固まってしまう様な気がするのですが。 （2004/09/20）
一昨日カラスミクリームをスパゲッティーニで戴きました。一人だったのですが、
教えていただいた量が一人分だったか二人分だったか忘れてしまい、パソコンを立
ち上げるのも面倒なので、ティースプーンに山盛り一杯入れてみました。
始めて食べる味でした。どういう味かと聞かれても形容できない！
これまたいくらでも食べられちゃいそうです。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作る要領で、最後にカラスミクリームを加
えたのですが、スプーンを入れたら意外と固くて焦りました。
最後にパスタのゆで汁少々を加えましたが、ゆで汁とカラスミクリームを混ぜてお
いて、パスタを入れる前にフライパンに加えてマンテカートし、それからパスタを
加える方が良かったかな〜とも思います。
何にも具が入ってないのも寂しいので、この次はシーフードと合わせてみようかな。
色々やってみますね。
他の方のを読んでいると、マグロ・アーモンドも美味しそうだな（実はカラスミと
どちらにしようか迷った）とか、オリーブオイルもよさそう、とかあれもこれも欲
しくなってきてしまいます。
いつでも手に入るさとみさんが羨ましい。(*^.^*) （2004/09/25）
・〜・〜・〜・
アンチョビは、冷蔵庫で保存してくださいね。
このアンチョビは凝固しません。
また凝固しても、外にしばらく置いておけば元に戻ります。
品質には問題ありませんので、ご心配なく(^_^)。
ボッタルガは、お一人ですともう少し少な目でもよいかもしれません。
リナルドは、まずフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて温め、
そこにスライスしたニンニクと唐辛子を加えてちょっと炒め、それを茹でたスパゲ
ティにかけ、ボッタルガを加えて混ぜています。
オイルが熱いので、ボッタルガもすぐにからむようですよ。
ボッタルガは火には通さない方が、香りが損なわれないと思います。
＜宮城県のカノさんより＞
「からすみのペースト」は、パスタに絡めて、 シンプルに頂きました。
確かに美味しい。 のですが・・・・・もしかして、 後から少しの苦味が出ます。
好きな人は病みつきでしょうが、 日本人的には、気になる人も結構いるかも？ と
思いました。 （2004/09/16）
ボッタルガは、先日のメールに書いたように、 そのように作りまして、同じよう
な感想です。
あとは、使う量の関係で、どうなりますか。
基本的には確かに美味しい。 枯れた味わいがありますね。
日本の“からすみ“（ぼらの子）はあまり苦味が無く、 そこそこフレッシュ感があ
りまして、これはこれで、 日本人受けする味、・・・・・別物ですね。
でも万人受けする味より、“らしく”て良いのでは？ （2004/09/17）
ボッタルガ・・・そうですか？ やはり、私は入れすぎでしたね。
２倍くらい入れましたが、しょっぱくはなかったです。
それだけに、分量が把握しづらかったです。
また、また作ってみます。(^_^)/ （2004/09/19）
・〜・〜・〜・
日本で売っているのと、違うのですね。
それはいい！同じだったら、つまらないですもんね。
私もリナルドも苦みは全く気になりませんでした。
ただ、お酒好きの人に受けるかな、と思いました。
＜京都府の南さんより＞
おいしい物！！
どれもほんとにおいしいです！
“ドライトマトのオイル漬け”ほんとにトマトの味が濃縮されている感じでその
ままでもおいしいし食感がまたいい！
現時点ではそのままでしか食してませんが、、。
マグロアーモンド、アンチョビ、マグロカラスミいいですね〜おいしい！。。
アンチョビは削りたての鰹節の様な香ばしい魚の香りと食感が最高です。
マグロアーモンドはほんとにくどくないのに驚きました。。
まだどれもそのまま食べただけなので、パスタに絡めたりサラダにしたりして楽し
みたいと思ってます。
もし、簡単でいいレシピがあれば教えてくださいね。 （2004/09/06）
・〜・〜・〜・
送った品物すべて気に入っていただけたようで、とてもとてもうれしいです♪
（リナルドもとっても喜んでます）ドライトマトは、小さく刻んでパスタとあえて
もおいしいですし、お魚料理にもあいます。マグロ＆アーモンドのクリームは、ラ
ザニアなどに使ってもグーですよ(^_^)。
アンチョビは、そのままパンにのせて贅沢に食べたり、ちょっとした隠し味に使っ
たりいろいろ使えますよ。
ボッタルガのクリームは、やはりスパゲティにからめると最高！
ほんのちょっとの量でも十分香りと味が楽しめます。
レシピのページにこれらを使った料理を紹介してますので、ご覧になってみてくだ
さいね。
ご協力、どうもありがとうごいざました！
…━━……━━……━……━━……━ ★☆★ ━……━━……━……━━……━━…
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