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Lettere dai Clienti

〜　お客様からのお便り　〜
オリーブオイル漬け食品 Vol.4

　＜東京都のfusakoさんより＞

　　　　　今晩わ！
　　　　　まず最初にオリ−ブを開け、一粒食べたとき、ちょっと苦味を
　　　　　感じ、あれ？と思いましたが、２粒、３粒と食べていくうちに
　　　　　その苦味があとを引き、毎日数個ずつ食べています。
　　　　　他のオリ−ブオイル漬けはすべて味見をしましたが、まだ試した
　　　　　いお料理を作っていないので、感想は後日。
　　　　　でも白いご飯に合いますね。
　　　　　梱包にも小さな心遣いを感じました。
　　　　　ガムテ−プの端を折ってくださっていたので、とても開けやすかったです。
　　　　　ありがとうございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2005/10/11）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　その後お料理は作ってみられましたか？
　　　　　確かに白いご飯にも合いそうですね。(^^)　今度試してみようかな。


　＜東京都のＹさんより＞

　　　　　味見のご報告が遅れてしまってすみませんでした。
　　　　　お盆突入前だったので仕事が立て込んですごく忙しく、
　　　　　また、チョット味見というより腰を据えて食べたかったので
　　　　　「仕事が終わればアレが...！」を励みにしていました。
　　　　　遅れたことをリナルドさんにも謝ってくださいね。
　　　　　で、昨日（土曜）に友人数人を招き、ボノボノ・パーティ
　　　　　（失礼！buonobuonoと僕が好きなコミックの主人公、ラッコのボノボノを
　　　　　かけたものです）を催しました！

　　　　　当日のメニュー
　　　　　飲み物
　　　　　赤、白ワイン、ジン、バーボン、ラム、ビール、泡盛
　　　　　（要するに各自呑みたいものを呑みたいだけ飲むということ）
　　　　　グレープフルーツの前菜
　　　　　タコのマリネ
　　　　　海の幸＆ズッキーニの花のフリット
　　　　　エビとカニのピンチョス
　　　　　鶏レバーのパテDROCO風味
　　　　　黒オリーブのペーストwith自家製カチャトーラ（オリーブオイルたっぷり！）
　　　　　羊肉のケバブ
　　　　　香草のサラダ
　　　　　マグロのカラスミのパスタVS日本のカラスミのパスタ
　　　　　いわしとサフランとフィノッキオのパスタ
　　　　　沖縄島豆腐のイタリア風（豆腐にアンチョビとオリーブオイルをかけたもの）
　　　　　etc（他にも雑多なものいろいろ、順不同）
　　　　　エスプレッソのババロア栗クリーム＆生クリーム載せ

　　　　　 ふぅ！少し料理疲れしましたが楽しかったデス！

　　　　　 ●カラスミのクリーム
　　　　　僕はリナルドさんと同じ趣味だ〜！これは旨い！こんなの初めて！
　　　　　火は通さないほうが圧倒的に美味しい。
　　　　　ちなみに最高級台湾産カラスミをペーストにしてみましたが別物！
　　　　　どちらが旨いかは甲乙つけがたいものがありましたが、香りではマグロの
　　　　　カラスミが勝ります。
　　　　　秋のマグロとアーモンドのクリームに期待しちゃう！

　　　　　●黒オリーブのパテ
　　　　　1瓶完食！ああもったいない！今度は一人で食べます！！

　　　　　●アンチョビ
　　　　　う〜ん、クセが無い！マイルド。
　　　　　沖縄にはスクガラスという小魚を発酵させたものを豆腐に載せるという
　　　　　酒の肴があるのですが、このアンチョビをかわりに載せると...ヴォーノ！です。
　　　　　と、こんな感じで大好評でした。
　　　　　ああ、二日酔い...(^^;)
　　　　　取り急ぎご報告まで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2005/08/14）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　ほんとにプロ顔負けのメニューの数々ですよねぇ。
　　　　　私もお相伴に預かりたかった。（笑）
　　　　　今度から扱うことになったアンチョビをベースにしたリグーリア州の「バーニャ・
　　　　　カウダ」も、お豆腐に合うんじゃないかなぁ、と思ってます。(^^)


　＜東京都の上野さんより＞

　　　　　頂いたドライトマト。（ありがとうございます！！）
　　　　　トマトの味が濃いですね。とても美味しいと思いました。
　　　　　そのままパンに乗せてももちろん美味しかったし、刻んでスープに入れても
　　　　　とても良い味が出ました。
　　　　　油断するとあっという間に無くなってしまいそうなので大事に頂かなくっちゃ。
　　　　　ボッタルガ、とても使いやすく美味しかったです。摩り下ろす手間が掛からないの
　　　　　が嬉しいですね。もう少しクセがあるかと思っていましたがそうでもなく、初めて
　　　　　カラスミのパスタを食べた主人にも好評でした。　　　　　　　　（2005/07/25）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　そうなんですよね。
　　　　　クリーム状になっているのは、こちらでも珍しいです。
　　　　　カラスミを何度も食べたことのあるリナルドもクリームのものは初めてだとか。


　＜ロンドンの久保ご夫婦より＞

　　　　　我が家では、購入させていただいたジャム（モーレ）、栗のクリ
　　　　　ーム、アンチョビ、イカ墨、オリーブオイルたちはいずれもどん
　　　　　どん減っており、間もなくなくなってしまいそうです。
　　　　　どれも本当に美味しいです！　
　　　　　食べるたびにトスカーナでの滞在を思い出しては、楽しかったね
　　　　　〜、はやくまた行きたいね〜と話しています。
　　　　　ザグレブで落ち着いたらまた食材を送っていただきたいと思います。
　　　　　そしてトスカーナにまた伺ってお２人と大きくなったラスナル君にお会いするのを
　　　　　楽しみにしています！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2005/07/09）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　こちらこそ本当にありがとうございました！
　　　　　乾燥ポルチーニ茸のリゾットを食べていらした時のお二人のお顔、忘れません。
　　　　　（こちらまでとても幸せな気持ちになりました♪）
　　　　　またぜひいらしてくださいね。


　＜神奈川県のＭさんより＞

　　　　　カラスミのクリーム（ボッタルガ）、これは味見したくらいのですが・・・すごく
　　　　　コクがあって、風味もして、パスタにからめたらとってもおいしそうでした！　
　　　　　丁度、前日にたらふくパスタを食べたので、もう少し先になると思いますが、楽し
　　　　　みです〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2005/07/05）

　　　　　ボッタルガ、ちゃんと食べたかったので、昨日、冷凍のニョッキ（邪道ですが）に
　　　　　少しかけて食べてみました。
　　　　　ちょっとかけすぎちゃった？感じだったので、ミルクを少し足してみたら、マイル
　　　　　ドになりました。娘がとってもとっても気に入っていました！
　　　　　夕食は別にあったので、少しだけ作ったのですが、あっという間に完食！　
　　　　　風味も味もサイコーだそうです。
　　　　　ボッタルガの量もかなりあるので、少し冷凍しておこうかと思います。　
　　　　　次はイカスミを試してみたいです〜。　　　 　　　　　　　　（2005/07/06）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　ボッタルガをおいしいと思うなんて、す、すごいグルメな娘さんですね。
　　　　　小さいお子さんにはちょっと難しい味だと思うのですが。
　　　　　イカ刺しにちょっとからめても、おいしいお酒のおつまみになると思いますよ。

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