Lettere dai Clienti

香辛料

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　＜佐賀県のEmiさんより＞

　　　　　ドローコは紹介していただいたレシピで作ってみました。
　　　　　とってもおいしかったのですが、日持ちはどのくらいするのでしょ
　　　　　うか。
　　　　　これからも色々簡単で（←私にとっては重要！）おいしいレシピを
　　　　　沢山紹介してくださいね。　　　　　　　　　（2005/07/05）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　了解しました。(^o^)
　　　　　香辛料は、一度袋を開けたら、瓶などに移し替えて湿気の少ない場所に保管してく
　　　　　ださいね。
　　　　　作られたクロスティーニ・トスカーニですが、だいたい３〜４日ほどで食べきられ
　　　　　た方がよいそうです。
　　　　　ただ、次のようにすると１年半は持ちますよ。
　　　　　まずきれいな瓶に入れ、それを大きめの鍋に瓶がかぶるくらいの水を入れて火にか
　　　　　けます。沸騰し始めてから40分くらいたったら火を止め、そのままその中で冷やし
　　　　　ます。すると中が真空状態になるのです。
　　　　　（真空状態になったかどうかは蓋の真ん中が下に下がった状態になっているかで判
　　　　　断します）


　＜神奈川県のＭさんより＞

　　　　　ペペロンチーノのスパイスは、これまたとってもおいしいです〜。
　　　　　夕食は鶏のからあげにしようと思っていたのに、急遽スパイスで焼
　　　　　いたら、またまた娘に大好評！　以前、母がイタリア旅行のお土産
　　　　　にかってきたまずいスパイスとは比べ物にならなくて、すっごくす
　　　　　っごくおいしかったです！
　　　　　定番になりそう。
　　　　　それと、フィノッキョ、ありがとうございました！
　　　　　なんだかいろいろ申し訳なかったですが、ありがたくいただきますね。　
　　　　　フェンネルの香りが強いので、魚に合いそうだな〜、なんて思いながら、今度いろ
　　　　　いろ使ってみようと思います。　　　　　　　　　　　　　　（2005/07/05）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　アリョ・オリオ・ペペロンチーノはちょっとサラダにかけてもおいしいですし、パ
　　　　　ンにちょっとかけてオリーブオイルをたらしてもちょっとした前菜になりますよ。
　　　　　フィノッキョは、リナルドは簡単に済ませたい時は、パスタにペコリーノ（または
　　　　　パルミジャーノ）をすりおろしたものとフィノッキョにオリーブオイルをかけて食
　　　　　べてます。これがまたあっさりしておいしいんです。(^o^)


　＜愛知県のＮさんより＞

　　　　　香辛料（ロズマリーノ・アロミ・デル・キャンティ）は豚料理でおいしく使っ
　　　　　ています。
　　　　　妻と友人に大変好評です。
　　　　　我が家では燻製づくりを楽しんでいますが、今回送っていただいたものを使ってベ
　　　　　ーコンと牡蠣を仕込みました。
　　　　　いまごろ自宅で妻がスモークしていると思います。
　　　　　出来具合が楽しみです。
　　　　　牡蠣は送っていただいたオリーブオイルにつけます。
　　　　　いつもワインやウイスキーにぴったりのつまみになります。　　（2005/01/24）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　とても上手に香辛料を使ってらっしゃるのですね。(^^)
　　　　　牡蠣ですかぁ。うー、食べたい！


　＜宮城県のカノさんより＞

　　　　　ぺペロンチーニ使ってみました。
　　　　　パスタにそのままフライパンで絡めて とっても美味しいです。
　　　　　香りが最高ですし、おもったよりマイルド。
　　　　　鳥のローストなんかにも振りかけたら、美味しいのでは？
　　　　　オリーブオイルもこれに使ってみましたが、 本当にスッキリ後味がよいです。
　　　　　トスカーナ産としては珍しいのでは？ 　　　　　　　　　　　　（2004/09/19）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　この香辛料、実は一番売れてるんです。(o^^o)　
　　　　　ご自分でいろいろと工夫して使っていただけると思います。
　　　　　面倒な時は、例えばパンをトーストしてエキストラバージンオリーブオイル＆塩、
　　　　　そしてこのアリョ・オリオ・ペペロンチーノのかけるだけで、それはもう立派な一
　　　　　品になりますよ♪


　＜兵庫県の竹下さんより＞

　　　　　昨日はさっそくドローコを使ってクロスティーニ・トスカーニを作りました！
　　　　　ちょうど友人たちが遊びにきたのでさっそく振舞いました。
　　　　　なかなか好評でしたよ！今朝は残りを朝食代わりに食べました♪（2004/09/05）

　　　　　・〜・〜・〜・

　　　　　そうですよね。ドローコをちょっと加えるだけで、全然風味が変わりますよね。
　　　　　こちらでは、パンフォルテなど伝統的なお菓子にも使われるとってもポピュラーな
　　　　　香辛料です。

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